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  • Cammarata San Giovanni Gemini

La nostra cheesecake dei monti Sicani

Aggiornamento: 27 mag 2021


Oggi vi proponiamo una vera e propria bomba💣, sia di gusto che di calorie😁, ma da provare assolutamente perché al palato risulta soffice e cremosa al punto giusto. Possiamo dire di aver creato questa ricetta a casa, sarà sicuramente simile a miliardi di altre ma questa è la nostra versione e ci è piaciuta moltissimo, e vogliamo proporvela a voi come la cheesecake della montagna di eccellenze di Cammarata e San Giovanni Gemini 😍


Ovviamente come abbiamo fatto noi dovete puntare a degli ingredienti freschissimi e di qualità. Abbiamo usato la ricotta e le uova dal contadino del paese, e questo fà la differenza. Allora iniziamo subito con gli ingredienti per una forma di circa 26 cm, basta per una famiglia intera con tanto di zii e cugini😁:


Ingredienti per la base:

  • 300 grammi di farina tipo 00

  • 200 grammi di burro ammorbidito

  • 100 grammi di zucchero

  • 1 pizzico di sale

ingredienti per la crema:

  • 900 grammi di ricotta fresca (preferibilmente di Cammarata e San Giovanni Gemini😁 comprata 1\2 giorni prima e fatta asciugare in frigo.

  • 1 Panna da cucina da 200 ml (preferibilmente fresca)

  • 250 grammi di zucchero

  • 5 uova

  • 70 grammi di farina tipo 00

  • 60 grammi di uvetta (lasciata mezzoretta in acqua)

  • 2 pacchetti di vanillina oppure una bacca di vaniglia fresca

  • 30 grammi di gocce di cioccolato (facoltativo)

  • pizzico di cannella q.b.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti per la base ad una volta usando tanto olio di gomito finché si forma una pallottola, conservarla poi in frigo per una mezzoretta a riposo avvolta da pellicola.

Poi formare la base con il mattarello e adagiarlo nella forma preventivamente imburrata.

Riguardo la crema, potete semplicemente buttare tutto in una impastatrice e fare amalgamare, se lo volete fare con più amore😍, fatelo a mano o con la frusta elettrica inserendo tutti gli ingredienti a poco a poco, il risultato secondo noi non cambia.🤣

Cuocete tutto a 175 gradi per circa 50 minuti, poi fate la prova dello stecchino.

Appena pronta fatela raffreddare, è meglio gustarla dopo svariate ore o magari dopo una notte in frigo è davvero da leccarsi i baffi. Arriccriativi 😃



cheeskake cammarata

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